2012/04/28

屯ちん本店: 平平豚骨拉麵

踏足池袋這個拉麵激戰區,找間拉麵店填填肚子當然是指定動作,只不過區內想試的拉麵店實在不少,與其心大心細不如隨手指選一間還有意思,結果就指了這間屯ちん本店。

看到這情景以為自己幸運不用怎麼排隊,但其實店內還有十人左右排著,但前後只是十五分鐘左右,始終在日本排隊等候是很平常的事情。


大中並盛同價,對我來說中盛已經非常足夠。同樣是先在售票機買好票,然後交票時店員會問麵的硬度及湯的濃度等有沒有特別的要求,第一次試吃一切吃個最標準的試試水準就好了。


中盛加叉燒及蛋,五片叉燒整齊的排在碗邊,使整碗麵看起來更飽滿。相當豐富的午餐。 


湯底要了普通的濃度,喝起來恰到好處,但配起麵上來則感覺淡味一點,反而喜歡豚王的多一點。拉麵雖然是我喜歡的粗身貨色,軟硬還算適中,但整體不算突出,自己還是比較偏好六厘舍的粗麵。


配料方面,蛋的味道比起流不流心更加重要,這裏的雖然不是大家喜愛的流心蛋,大概只是糖心的程度。味道不錯,也值得一吃。五大片叉燒,是偏肥的款色,不過吃起來就沒甚麼味道,可以慳一點不用另加。最欣賞反而是傍邊的荀條,平日吃拉麵自己一直不太好此品,但這裏卻做得有點驚喜,或許是店方把荀特別漬過,吃起來帶點點辣味,卻遮蓋了平日最討厭的那種「膠」味。
食べきり

整體來說,除左那個荀條有一點驚喜外,味道不差,但只是每項都給我想到比它更好的選擇,很自然給比下去。如果身處池袋又路經附近的話還是值得一食,而且在新宿也有分店,相當方便。

地址: 東京都豊島区南池袋2-26-2
電話: (81) 03 3987 8556
營業時間: 11:00 - 翌日04:00
休息日: 年中無休
最近車站: 東京メトロ有楽町線 地下39號出口徒步1分鐘 / JR池袋駅東口或西武口徒步5分鐘

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2012/04/15

311追悼晚會特別雜記 - 忘れない「3.11」キャンドルプロジェクト

自己從小就喜歡上日本這個地方,由喜歡吃日本料理開始,學習日語,喜歡追看日本動漫﹑劇集,直到現在喜歡往日本旅行,展望未來更希望可以在日本工作,在日本定居,創立自己的事業夢想……自己也不清楚從何時開始,我的生活圈子已經和這個地方脫離不了關係。

上年3月眼見日本遭受史無前例的大地震,遭受巨大的海嘯沖擊東北沿岸,繼而是福島的重大核事故,這一切電視畫面在我心中歷歷在目,自己也有一段時間終日追看著NHK的新聞直播,看到種種的場面,心痛得差不多兩星期也徹夜難眠,每天無時無刻在看著那四個原子爐的心情,比起自己經歷過的一切都還要緊張,還有就滿腦子充斥著,會不會如菅首相的最壞打算般,東日本就此完結呢這種種的疑問。

時光飛逝,轉眼間就是一年的光陰,雖然身邊也有不少朋友,以前一聽到日本就滿心喜歡,現在一提起日本只會想起那四座原子爐的核事故,也沒辦法。有些人甚至會萬般不明解為甚麼我仍然堅持常規般到該地旅遊,甚至想到該地居住。對這些詢問,我通常都懶得跟他們說下去,至少我自己覺得,這是一個我自少就喜歡上的地方,無論這裏變成怎樣危險,本質是沒變的,自己仍然會支持這個地方,愛日本!!!!

在311地震一週年前夕,已經心想走一趟日本,親身參加當地的悼念活動,以示自己對這個地方的支持和對災區的少少鼓勵,順道來渡假旅遊幾天。最初目的地是仙台災區,但為免家人擔心以及想深一層,仍然大量瓦礫的災區,的確暫時不是以旅遊者身份前來適合的目的地,故退而求其次主力在東京尋找,最後選了這個名為“忘れない「3.11」キャンドルプロジェクト"的活動。活動包含追悼震災中的死難者,祈願福島以致整個東北早日可以復興過來以及祈望達到無核化的社會三大主題。





活動共分兩部份,第一部份是在新宿柏木公園舉行的集思會,第二部份是參加者拿著燭光在新宿街道上步行,以把各人的心意帶到新宿每一個角落發揚開去。

活動開始前半小時就到達場地,人開始漸漸的多,期間以自己有限的日文程度接受了一位記者的訪問,談談對這次災害的感受以及對日本過份依賴核能發電的想法。

隨後工作人員先向每位參加者派發燭光,各人在杯上寫上對是次災害或核能的祝福﹑祈願或感想…等,隨後以燭光在地上3.11つなぐ的字眼,人數比想像中的還要多。



繼而是晚會正式開始,先是唱歌,繼而是在福島縣出身﹑長大的主持人以及幾位曾經到過災區做義工﹑從災區遷移到來東京生活的人士分享自己的經驗﹑感受。其中一位演講者所說的話也蠻有道理,天災發生永遠是突如其來,沒可能預測也沒可能防範,我們可以做的就是把握眼前,以及過好自己可以渡過的日子。



繼而是各人隨手選一顆喜歡的燭光,以遊行形式 ,浴途播放著這晚的主題曲<<I love you & I need you ふくしま>>(I love you & I need you福島)。這是我人生第一次的在街上遊行,就這樣就把這第一次奉給了我最愛的日本。各人手持燭光,以示向震災死難者的追悼﹑把東北能夠早日復興的祈願以及追求無核社會三個主張宣揚開去。




到達新宿一丁目,一個四周都是住宅的小公園的目的地,在這裏把各人手上的燭光圍在一個個圓形的花糟上,以示\喻意大家團結一心,面對種種挑戰,走向更和偕的社會。

一切完結後各人合力把場地還原起來然後和平散去,又一次見識到這個地方的高度道德水平及和平。

經過這次的災害,「天災無情但是人間有情」這句說話,無論是在電視上﹑雜誌上﹑網上甚至我這段期間兩次的親身感受,完全地在日本每位巿民之間活生生的實現出來。在此也最後祝願東北的地方及人民可以早日恢復過來,重過正常的生活。

隨著東北地區一日一日的復興,自己也正考慮今年的秋天時份到訪一次東北,賞紅葉之餘也是對受災地的一種支持。

最後送上大會當晚的主題曲PV<<I love you & I need you ふくしま>>

2012/04/08

韓松: 韓食小聚

四天復活節假期,四處吃喝是必然的消遣節目,收到食友的電話相約晚飯,最近喜歡上了吃韓國菜,食友試過這裏的午餐覺得水準不錯,於是就決定來試試其晚餐如何。



吃辣野周身火辣,自然要來枝啤酒降降火, 食友選了韓國啤,我則始終鐘情於Asahi



酸泡菜


前菜共有九款,單是泡菜也有兩款,一是辣泡菜一是酸泡菜,酸泡菜反而做得有驚喜,味道比辣泡菜味道來得溫和,溫和的酸味食人食欲大增,同時又有消膩的感覺,感覺相當舒服。

炆牛肋骨
 雖然來這裏的大部份客人都是吃燒肉為主,但自己大病初癒,加上大家也沒吃燒肉的意欲,所以點的都是小菜形式。所以吃韓國菜炆牛肋骨是我的指定動作,牛肋骨未算最腍最入味的一間,但味道還是水準之上,汁料用來送飯一流。
韓式炒辣雞

自己不好辣,但吃韓國菜無辣總是欠一點,這辣雞份量相當多,辣的程度只是中小程度,伴與白飯吃恰到好處,雖然如此,但可能份量太多,與食友兩人一力吃下去還是有點辛苦,最後還得請店員給點冰水解一解辣。

水冷麵

上菜時店員先為我們把麵條剪開,麵條有點像日本的蕎麥麵,配料有牛肉﹑瓜﹑蘿蔔...等,正是消辣降溫的好選擇。

食物整體來說味道不裕,但除了前菜之外,就是沒甚麼突出之處,可能還是主做韓燒的店子,看見大部份人來都是食燒肉為主,或許下次有機會再來會試試燒肉,可能會好一點。

地址: 尖沙咀柯士甸道144號祥景樓地舖B-C及1樓A-B室
電話: (852) 2736 8670
營業時間: 12:00-05:00

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2012/04/07

鉄板ステーキ巨匠: 鐵板燒初體驗-味道深刻的常陸牛

自己喜歡吃日本料理,但有幾種料理自己是較少接觸的,鐵板燒是其中一種。其中一個原因是在香港吃的水準高的店子價錢卻一點不便宜,較便宜的店又吃不到正宗的鐵板燒風味,所以留著荷包來日本吃就最明智吧!!!

旅程第五天來到茨城縣水戶巿參觀梅花祭,在百幾公里外的東京冒著近日大家經常像潮語般提著的輻射威脅來到福島縣對下的茨城縣,晚餐當然要吃吃這裏的名物,支持一下本地消費吧!!!茨城縣其中一種名物就是產量不算多的常陸牛,是和牛的一種,吃和牛最好的莫過於燒肉或鐵板燒吧,作過一輪資料搜集後選了這裏。



相比起東京的鐵板燒店是冷清,人不多,三個廚師位也只用著其中一個,個多少時的一頓飯中只有自己和後來認識了的兩位女仕。沒有熱鬧的氣氛,卻拉近了食客間的距離。



如常地先來一杯生啤。

忘記了影餐牌,除了各種單點的項目外,最受歡迎的莫過於這裏的常陸牛コース(常陸牛套餐),價錢分為4800, 5800, 8800及最豪華的11,800円

早在香港已經選好了
■常陸コース…5,800円
・サラダ
・本日のスープ又は牛スジシチュー
・大海老のアメリカンソース又はキングサーモンステーキ(180g)
・常陸牛サーロインステーキ(130g)又は常陸牛ヒレステーキ(100g)
・季節の野菜焼き
・御飯又はガーリックライス(赤出し 香の物)
・クレープ包みアイスクリームのフランべ
・コーヒー

牛スジシチュー
前菜沙律蔬菜新鮮,但最討我喜歡的還是牛スジシチュー(牛筋煮),有薯仔﹑蘿蔔﹑牛筋﹑牛腩....等。很有牛肉味,而且肉煮得腍,薯仔及蘿蔔吸收了牛的香味,只欠一碗白飯,否則單是這個也絕對可以送到一碗飯了。



吃過前菜師傅也準備就緒開始進入鐵板環節,先來的是海鮮可選大蝦或三文魚扒,對三文魚沒有甚麼好感,結果選了大蝦。

蝦肉爽口,而且夾雜了蝦膏調製的醬汁,鮮味十足。



燒香了的野菜特別好吃,特別喜歡露筍和後方的薯仔。



終於到主角常陸牛出場,未開始燒已經被其粉紅色的外表以及均衡分怖的雪花紋所吸引。牛扒可選西冷或肉眼,這晚三人也不約而同地選了西冷。

平日到西餐廳吃扒餐,牛扒通常會整塊連根一起上碟,但吃鐵板燒有點不同,師傅預先已經牛扒上方的筋部切起來,切碎了然後與牛扒肉分開燒,這就可以避免筋位過於煙靭難於入口的問題。


猛火燒烤中,相片爆光了。

師傅會預先問牛扒要rare,medium rare還是well done,平日吃牛扒喜歡生一點,但吃和牛太生就吃不出油香味太熟肉質又怕會差了,還是要了medium rare,這是來了日本幾日第一句破口比自己說的英文啊。




牛扒是剛好的medium rare,外部被大火烤熟了,變得焦香;但內裏卻仍然保持牛肉本身的油嫩,咬起來的肉汁豐富澎湃,牛油的甘香在口中久而不散,一向比較少邊吃邊發言的我也不自覺地即時大讚了一聲"美味しい、めっちゃ美味しい!!",因為真係好好食!!!!



吃過牛扒後,稍為休息一會,期間與隣座的兩位女子及師傅談東談西,談起香港的牛肉與日本的牛肉,真正實現以食來聯繫人與人之間的感情﹑共鳴。

隨之開始炒飯環節,簡單的一個ガーリック(中文叫蒜茸???)炒飯已完全體會到師傅的功架,飯炒得絕無花假的粒粒分明,非常乾身及香口,這一碗實在太細了!!!



最後的甜品是時間,師傅細心的清理好鐵板再續一為我們細心製作賣相精美的crape,熱辣辣的外皮包著冰凍的雪糕球,動作要相當快。完成後再在外層淋上雪糕﹑酒等調成的醬汁及朱古力醬就成。

吃鐵板燒最大的樂趣除了品賞美酒佳餚外,最精彩的就是以觀眾的身份欣賞著師傅精湛的手藝甚或有些人說是表演,這是其他料理得不到的額外娛樂。總括而言是相當精彩﹑超值的一餐,結帳才索價7000多日圓(~HK$650),可以品賞到一頓正宗的鐵板燒﹑茨城的名牛﹑從與師傅的交流中加深了對日本飲食的認識,以及認識兩位美女朋友, 怎樣計也是超值。有機會再來水戶的話一定會再來,下次可能試試最貴的巨匠コース吧!!!

地址: 茨城県水戸市五軒町3-6-7
電話: (81) 029 233 2904
訂座: 建議預先致電或網上預約         
營業時間: 17:00-04:00
休息日: 不定休
網址: http://mitokyosyou.web.fc2.com/
最近車站: JR水戶駅徒步2公里(約25分鐘) / 水戶駅轉乘途經大工町的巴士路線,於大工町站下車後過天橋徒步約4分鐘(途經橫街小巷會有狗吠)

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2012/04/04

澳洲牛奶公司: 兩寸厚蛋治

自己選食店從來就不喜歡單看餐廳的名氣而選擇,但也有例外的時候。這間長期位處食評網最多好評頭十名的澳洲牛奶公司,早已有點興趣過來見識一翻。恰巧公司下午在圓方有活動,預早一點來到佐敦順道光顧一次這名店。


正值午飯時間,人龍長得不得了,一場來到也避不了。不過店內座位多而且流量快,也只是等了十分鐘左右。




點了這裏馳名的蛋治及一碗叉燒湯意填填肚子。侍應這邊廂下單,不消一分鐘食物就送到枱上,效率極高。

蛋治麵包烘得剛好,脆而不焦的表面十分討我喜歡,但最吸引的還是內裏整整一寸厚的炒蛋,蛋味香濃而且口感鬆軟,一客兩件的蛋治已足以把肚子填滿一半。相對而言叉燒湯意來得普通,純粹是為填飽肚子而隨意的選擇。


飲品選了凍奶茶,茶味香而不過甜,與一般常飲到不是甜味多於一切就是淡而無味的貨色是明顯的分別,雖然是小小的一杯,但已經相當滿足。

在如此高的流量下仍能保持相當的質素實在不易,難怪可以長期在飲食網上好評數目高據頭十名吧,實在值得專程一試。

地址: 佐敦白加士街47-49號地下
電話: (852) 2730 1356
營業時間: 7:30-23:00

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