鮨國: 運氣欠奉

 

在香港吃海膽是非常珍貴的食物，但不要以為來到日本吃海膽就變成很平民化的一件事，其實都不便宜，但以相同價錢來說份量當然較香港的多，質素也當然新鮮一點。記得早前在新宿的金太郎丼吃過1500日元的海膽丼，的確是超值而且味道也不錯，但可惜今次再來東京時店子已經結業。今次選了築地場外的鮨國，為的就是它的招牌MENU - こぼれうに丼(滿到瀉海膽飯)。



準是十一時步入店內，是這天第一位客人，早已決定好吃甚麼，就直接向師傅落ORDER。

眼前大大隻帆立貝

賣相有點失望

新舊交替

質地分明，吃起來相當新鮮

當看著師傅製作自己的海膽丼時，發覺有點不對路，前後用上兩種海膽，前者盒面是紅色，質地溶溶的，加上早已用了一半，令我不得不聯想是昨夜的餘貨；後者盒面為綠色，全新開封，質地新鮮挺身得多，感覺應該是新貨。而因為我是第一位落ORDER的客人，海膽就變成「溝貨」，而後續的客人就用全用上綠色盒的新貨，賣相也截然不同。

等了五分鐘海鮮丼終於送上，除了丼上的海膽，還有一小部份放了在一個小的竹器上，這或許就是滿瀉的意味吧。如我所料，眼前明顯有兩種海膽出現，顏色淺黃的質地溶漏一點的「舊貨」，顏色深而輪廓分明的「新貨」。雖然如此，也不能以貎取飯，還是吃著試試看水準如何。先試一口淺色的「舊貨」，雖然質地是有點流質，但未至於有不新鮮的腥味，但同時鮮味也不太明顯，味道較淡。深色的一種吃起來質感明顯得多，濃濃的海膽味道滲透滿口腔每個角落，再伴著做得不錯的飯一起吃，這刻感覺相當奢侈美味。

向師傅詢問過兩款海膽的問題，他向我展示了海膽的盒子，兩者均是北海道出產的，只是商販不同，但實質上沒正面回答我兩者的質感分別的原因﹙當然我是明知故問﹚。雖然是溝貨的出品，但味道來說不算差，只是應該未是最好。既然品質還可以食用又的確沒理由不用，只能說是自己打頭陣運氣不好，經過這次教訓，完全體會了行先死先的道理，下次再來的時候還是保持中傭或許會好一點吧﹗

地址: 東京都中央区築地4-14-15
電話: (81) 03-3545-8234
營業時間: 11:00-15:00 ; 17:00-21:00
定休日: 每月第一及第三個星期一
最近車站: 都營大江戶線築地巿場駅A1出口徒步5分鐘 / 東京メトロ日比谷線築地駅1號出口徒步7分鐘


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瀏覽人數突破5,000

今天是小弟的網址成立第8個月，同時巧合地也是瀏覽人次突破5,000人的日子。為答謝各位讀者過去日子的支持，今天全面更新了日本心水食店的分頁，分頁共記載了數間小弟在日本試吃過的，特別值得分享給大家的食店，希望為準備前往日本旅遊或正在日本旅遊的讀者提供丁點的心水推介。

未來未來亦會繼續更新，不久將來將會推出香港的心水食店推介分頁，希望大家日後繼續支持!!!

阿利水韓國料理: 歡聚韓國餐

近來身邊不少朋友也喜歡到韓國旅行，自己雖然不懂韓語，但也想去一趟吃一口地道的泡菜﹑地道的韓式燒烤。韓國之旅短期則未有計劃，只好間中在香港吃一頓正宗點的韓國料理暫時止癢。



店子位於尖東食店林立的厚福街的H8食廈之中，朋友的生日飯聚一行十人，店方為我們安排了舒適的房間，環境相當滿意。

五花肉

生菜麵豉醬

燒烤大牛排

燒烤物選了五花肉和大牛排，燒烤的工作有侍應負責，不用客人們親自操刀，對於我這類懶人實在適合不過。

厚切的肥美的五花肉，粉紅色的賣相有點像加大碼的煙肉，切成三條厚厚的加上黑椒稍稍調味後，店員就閃快的把肉放到爐火上，陣陣的油香隨之傳遍整個房間。招牌之一的大牛排一碟共三大塊，先由店員仔細的把肉剪成小件再放上爐上燒，店員的速度實在太有效率，一時忘記了拍照，只好在上碟後才補影一張。

把燒肉放在生菜等菜包內再沾麵豉醬一起吃是韓國地道的吃法，索價$55的梳菜籃款式相當多，有生菜﹑青瓜﹑紫蘇葉....等。不同的菜包著不同的肉一起吃，無論感覺還是味道都有得大分別。自己還是最愛生菜與大牛排的配搭，反之紫蘇葉則配五花肉最為合襯。

炆牛排

泡菜煎餅

小菜方面找遍餐牌也看不到有最想吃的炆牛辣骨，原來這裏的名字叫炆牛排。吃韓國菜除了燒烤外，少不了一碟炆牛肋骨送一送白飯，這裏的牛排肉質十分軟腍，蘿蔔及其他配菜也炆得十分入味，單是這個牛肋骨已足以送兩碗白飯。泡菜煎餅有點像香港茶樓常見的煎「薄餐」，只是因為加了泡菜等，賣相變成了紅色加上配著鐵板上又有點像西式的pizza感覺，味道則稍為普通。

海鮮鍋

海鮮鍋是全晚的主角，材料包括蟹﹑大蝦﹑青口﹑帆立貝﹑蜆...等海鮮，還有芽菜﹑豆腐﹑菜...等配料，非常豐富。湯底集合了各種材料的鮮美，加上微微的辣味，相當惹味醒胃，同樣可以作為伴飯的好選擇。

地址: 尖沙咀厚福街8號H8 3樓
電話: (852) 2369 8008

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