新鮮活魚居酒屋 - 御家居酒屋

距離出發的日子一日比一日近，臨別在即禮貎上也得相約不同的朋友吃個飯以及趁這最後階段吃多一點香港特色的美食。雖然日本菜未來一年可以在日本吃過夠本，但癮起上來也等不及，放工就與一眾同樣愛好日本料理的朋友來這裏飲返兩杯順道滿足一下日本菜的食欲。

醬油煮東風螺

蕃茄沙律

前菜的蕃茄沙律相當有睇頭，大大的新鮮蕃茄再上開胃的沙律汁，作為前菜實在適合不過。同樣開胃的還有三隻醬油煮東風螺，螺肉算得上大隻，但醬油的味道就把螺肉的味道稍為遮蓋，吃起來便不太吃到螺肉本身的鮮味。

吃過前菜後隨即就是令人期待的冰上刺身拼盤，有三文魚﹑池魚皇及甜蝦，全部精美的放在圓形的冰盤上，再配上飾心的裝飾，單是賣相已經令人垂涎。唯獨是刺身拼盤原本還有兩隻大鮑魚，但是因時令的關係換成之後的活魚刺身，大大的圓盤令刺身拼盤看起來鬆散，如果換一個細盤或改變一下排列方法便會更好。不過這並不影響食材的味道，三款食材也新鮮美味。

隨後還有壓軸的活石坦魚刺身，是鯛魚的一種，這個賣相比三色拼盤好看得多。白身魚肉吃起來魚味稍淡，肉質爽口，如果厚切一點會更好。隨後把魚骨炸過再上桌，是蛋白質豐富的一道，唯獨質感有點過硬吃起來有點辛苦。

 刺身過後就是燒物，燒吞拿魚魚鮫記得早前在日本的居酒屋也吃過，吞拿魚燒熟後肉質並非想像中嫩滑，但鹽燒帶出了魚油的香味，與燒得香口的梭子魚一夜干用來送啤酒就最適合不過。

喝啤酒少不了的串燒共有三款，厚切的牛舌最得我歡心，咬起來非常滿足。雞翼同樣做得不錯，燒之前把雞翼展開，吃起來就變得更方便。雞軟骨同樣是串燒中的最愛，小粒小粒的燒得香脆，吃起來嗦嗦聲口感十足。燒雞泡魚乾就吃得多，這道燒三文魚干就真的有點驚喜，吃起來除了香口，硬身的質感及香濃的味道，又是一道送酒佳餚。

天婦羅就只能說一般，油較多，外皮可以薄一點。當然不能與在日本吃過的高水準的天婦羅相互比較，想吃好的還是到專做天婦羅的店子會好些。

曾經一段時間非常具人氣的紙火鍋料理，食材全都放在特製的紙內取代傳統的鍋。湯底有四種選擇，分別是泡菜﹑壽喜燒﹑味噌以及今次所選的骨膠原牛乳鍋。牛乳湯煲滾後再把骨膠原放進去，據說這件東西可以美白。牛乳湯經過調味稍帶甜味，喝起來滑口，一般日式火鍋均是牛肉主打，但牛乳湯底與豚肉的質感配搭得非常好，豚肉吃起來既有本身的味道，也有殘留著的牛乳湯味道。最後吸滿湯汁的稻庭烏冬更是一絕。

最後還附上雪糕甜品作結，吃著甜品與朋友談天說地，快樂的時光真是過得快，期望明年再次相聚﹗﹗

個人亂評 (評分指標請參閱網誌說明)
滋味: ★★★★☆
抵食: ★★★☆☆

排隊: ☆☆☆☆☆
整體: ★★★☆☆

如對本網誌內容感興趣及想即時收到本網誌的更新通知，歡迎電郵閣下電郵地址至本人(Email: snapper_102@hotmail.com)

地址: 尖沙咀亞士厘道27號捷利商業大廈1樓

營業時間: 星期一至六:12:00-23:00

                  星期日: 15:00-23:00

電話: 2314 3800

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港式風味 - 金華冰廳

記得早前一位日本朋友問我︰「香港有甚麼特式好吃的食物呀？」自己第一個想起的就是菠蘿包及奶茶。一個菠蘿包加一杯奶茶，是不少香港人亦是自己平日常吃的早餐。元旦早上吃過豐富的正月料理後，友人提議來這裏吃個菠蘿包，這裏的大名早就聽過，就是一直想找機會來一試，便徐徐沿著彌敦道走到旺角。

菠蘿包單吃的話總有點單調，配上一片牛油感覺就截然不同。熱辣辣的菠蘿油，面層咬起來鬆脆，內裡包著冰凍的一大片牛油，帶著冰火的感覺剛好在牛油完全溶掉之前吃完。

奶茶平日喜愛喝熱的，今天由尖沙咀走到旺角體溫也升高不少，喝杯凍奶茶降降溫舒服不過。

友人點的「得獎西多士」，自己覺得水準可以接受，但友人則覺得較以往遜色了不少。

可能經傳媒大事報道後，店內除了香港人還充斥大量操普通口音的自由行。食物水準不錯，但個人覺得沒有坊間說得這麼特別之處，事實上只是普通的新鮮出爐菠蘿包和一杯凍奶茶而己，或許一半是為名氣而來。如果恰巧在附近找地方吃個快餐，這裏會是好選擇。

個人亂評 (評分指標請參閱網誌說明)
滋味指數: ★★★☆☆

抵食指數: ★★★★☆

排隊指數: ☆☆☆☆☆
整體: ★★★☆☆

地址: 太子弼街47號地下
營業時間: 星期一至日:06:30-00:00

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2013年おせち料理 - Nadaman

一年的第一個晨曦是象徵新的開始，一如往年，和不少日本人一樣習慣吃一頓豐富的「おせち料理」(正月料理)來迎接新一年，記得上年在嵯峨野吃正月料理之餘還有即席的打年糕表演看，過了一個熱鬧的元旦。今年就決定約朋友來這邊試一試，朋友已經是第三次到訪，所以對餐廳內的格局已相當熟悉，價錢比嵯峨野貴些少，但一年一次味道和價錢還是其次，最重要還是為意頭及氣氛而來。

食物的內容和以往的大同小異 (請參閱: 2012おせち料理)，唯獨是這裏全部食材都是盛在長方形的盛盒內，感覺上比嵯峨野的做得正宗一點。

紅豆飯不可以任添，但味道則比嵯峨野的好!!

回顧自己的2012年好聽的則是充滿計劃的一年，自己的想法和人生方向也起了大的變化，難聽的就是得個想，懶洋洋地實質做過的事實在不多。2013年自己將會展開新的生活，預計會是崎嶇及充滿挑戰的一年，吃過這個錦盒後決心把過去一年計劃過的事情由 「計劃」 化成 「行動」 ，努力追求自己所要的同時，亦努力地與大家分享更多日本的美食與事物。

喝過開運酒希望真係可以開運，未來一年事事順利。

[本篇文章不設個人亂評]

地址: 尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店地下2層
營業時間: 星期一至日: 12:00-15:00, 18:30-22:30

(新年早上特別營業時間: 7:30-10:30)

電話: 2733 8751

訂座: 可預先訂座

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棉登隱世小店 - 道Michi

棉登徑的盡頭處，一邊是人氣旺盛的見城與最近進駐為鄰的豚王；相反，馬路的另一邊隱身此處多年的這小店，沒有旺盛的名氣，沒有長長的人龍，卻每次到訪都有濃厚的人情味，偏偏這就是我的最愛。

充滿日式風味的門面

份量十足的OMAKASE定食[$160]

拆禮物日的中午，正當對面輪候豚王的人龍延伸至街尾的同時，這裏卻只有自己一個客人，小店的辛酸可想而知，這天選的同樣是OMAKASE定食。

鷲澤先生做食物時的樣子，是典型對食物認真，專心做好每一道每一碟菜的日本人樣子。外表看起來真的有點木獨有點COOL，但當談起話上來，就會感受到他的熱情，問他有關料理的事情更相當樂於解答分享。

天婦羅

刺身-今天的是BURI及TUNA

溫泉玉子

 天婦羅﹑燒魚﹑刺身及煮物...每款一小碟別緻的排列在餐盤上，十年如一的味道，特別喜歡這裏的天婦羅與溫泉玉子，每次來都會向師傅稱讚。除此之外這裏的親子丼定食也是我的最愛。

店子正正就在大排長龍的豚王對面

晚餐MENU

人流變旺了的棉登徑，租金日漸上揚的香港，小店未來會有甚麼變化？這種十年如一的味道還可以維持多久呢？這種種的實在有點擔憂，但自己能做的就只有繼續多多支持，珍惜每一次在這裏吃到的每一道菜。

個人亂評 (評分指標請參閱網誌說明)
滋味指數: ★★★★★
抵食指數: ★★★★★

排隊指數: -
日本風味指數: ★★★★★
整體: ★★★★★

地址: 尖沙咀棉登徑21號地下
營業時間: 星期一至六: 12:00-15:00; 18:30-23:30

定休日: 星期日電話: 2366 4907

座位: COUNTER約8席；TABLE約8席
適合: 1人OK，朋友相聚OK; 女子聚會OK
訂座: 可預先訂座

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寒冷天氣下的燒肉午餐 - 燒肉孫三郎

聖誕節前夕下午母須工作，與朋友約會前找個地方吃一個豐富午餐就最適合不過。在寒冷天氣警告下撻著了食燒肉的欲望，記得食友曾經提及這裏大半年前左右開了新的日本燒肉店水準不錯，就來試吃一下LUNCH吧!!

午巿的選擇不少，除了燒肉之外，亦有飯，拉麵，鍋物等定食，但山長水遠來到不吃燒肉就對不住自己吧，選了極選和牛定食。

門口貼著巨大的牛牛圖，大家最喜歡吃哪個部位呢？

前菜沙律

八片雪花和牛肉放在一塊長長的葉子上，擺放精美，單看賣相已經流盡口水了。當然百多元的午巿定食不會是用頂級的和牛，但從賣相上看，牛肉的肥廋分怖均衡程度已經合格有餘。急不及待放到紅紅的火爐上輕輕一燒，油脂隨即把爐火惹得更紅更烈，陣陣的牛肉香味伴隨著火光向鼻子踴過來，令人食指大動。

燒好香噴噴的牛肉可以沾上店方提供的醬汁食用，但比較過後我還是喜歡甚麼也不沾地品賞和牛本身的香味。和牛燒至五至七成左右的程度就最適合不過，外部油脂溶化帶出陣陣油香，內部卻仍然保留著柔軟的肉質，把燒好的牛肉與香軟的白飯上伴飯更是絕配。

習慣在日本的餐廳內白飯任添的模式，轉眼就把定食的白飯消滅了，正當想向店員示意添飯的同時，店員指飯不能任添，眼前尚有五片精美的和牛等著，沒辦法之下只好單點一碗廿多元的白飯，這可是唯一美中不足的地方。

有美味的牛肉及白飯充飢，體內的寒氣迅即被駒走，可以去過一個暖笠笠的聖誕節。自己平日甚少專程走到旺角，人多餐廳又迫，這兒卻是附近少有環境較寬敞坐得較舒適的日式餐廳，有機會來到旺角又多一個開飯的好選擇。

個人亂評 (評分指標請參閱網誌說明)
滋味指數: ★★★★☆
抵食指數: ★★★☆☆
排隊指數: -
日本風味指數: ★★★☆☆
整體: ★★★☆☆

地址: 旺角西洋菜南街138號福苑大廈1樓
營業時間: 星期一至日: 12:00-15:00 ; 18:00-00:00
電話: 2426 9000
適合: 2人以上; 女子聚會OK
訂座: 可預先訂座

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日航酒店Cafe Serena: 重質不重量的日本風格

每年八月都是小弟家族內最多壽星仔女的月份，藉此就會來一頓暑假大餐，今次就選了在OPENRICE上評語不錯的日航酒店的Cafe Serena。記得新年的時候在隔離的嵯峨野吃過滿意的正月料理(請參閱嵯峨野日本料理: 2012おせち料理) ，為這一年帶來好的開始，所以自然對這裏的buffet也有點期望，抱著期待的心情與家人再次走到日航酒店的電梯大堂，走出絕不陌生的一樓，由於一行十人人數不少，被安排坐在近門口靠窗的一大空間，位置寬敞有空間感之餘亦不乏適量的私人空間。

 

 

安座後正式作戰前先走到「戰場」視察一翻，步入戰區左邊先有長期排著人龍的海鮮bar，包括刺身﹑蟹類﹑小龍蝦及青口....等，單看賣相已感不錯；再往右望有印度的咖喱代表以及鐵板燒；繼續往前是楕圓型的冷盤區，有沙律﹑火腿﹑壽司﹑冷麵...等等；冷盤的對面是各種不同蒸﹑煮﹑天婦羅﹑吉列等炸物等熱盤，最特別的是有自選的日式蟹鍋，把自己選好的材料交給師傅即席為你製做貼心的鍋物；之後最內部是各種女士們最愛的蛋糕﹑燉蛋﹑焗布甸﹑雪糕等甜品。

單是環看一周已經垂涎三呎，急不及待開始作戰!!鐘情海鮮的我當然急不及待從海鮮方面入手，先走到刺身處乘著人龍分一杯羹。

新鮮肥美的刺身



自製煙三文魚沙律

刺身既有份量也有質素，先一次過要了三文魚﹑吞拿魚及鯛魚。三文魚一份一份的放好在碟上，以應付香港大眾的三文魚fans。單看賣相已經令人深深愛上，肉色鮮有光澤，肥廋均衡，每份厚厚的四切，如果不夠的話還可以向師傅加碼，絕不像不少吝嗇的任食餐廳般大家鬥刀法切得薄如紙張要多一點也黑著口面看著你。

吞拿魚水準也不俗，顏色鮮紅，當然自助餐不能要求有高級料理店的水準，但是新鮮程度在自助餐來說已經相當好，肉質也算有彈性，魚味鮮且帶點甘香味，滿意﹗

鯛魚雖然新鮮，但用上厚切的令我有點保留了，吃起來一如所料實在太「un」而且多筋，吃一次就夠了。

龍蝦仔+麵包蟹

海鮮除了刺身外，蟹類有長腳蟹及麵包蟹，由於自己是個大懶人，對於要除殼的蟹類及小龍蝦自己總覺得很費時，所以每次都只求試味，實際吃得不多。把長腳蟹的殼除掉，柔軟厚厚的純正蟹柳隨即盡現眼前，腳雖然算不上十分長，但蟹肉味道附著濃旭的海水味，吃得相當滋味。如果想吃蟹膏的話必定要試麵包蟹，蟹蓋內側附著一件一件鮮橙的蟹膏，實在令人情不自禁一吃上癮。

小龍蝦前後吃了三隻，每隻的肉不多，但同樣鮮味十足，富彈性的肉質附上濃濃的海水鮮味，即是花上不少時間除殼也是值得的。

即席鐵板燒

自製法式鵝肝燉蛋配煙三文魚xd

海鮮鍋

吃過所有海鮮後開始吃點熟食，自製的鵝肝茶碗蒸配煙三文魚，蛋蒸得嫩滑加上高貴同樣質感嫩滑的鵝肝，兩者意想不到的合襯。煙三文魚也是我至愛之一，但不太懂形容，只能說好吃。

炸物少不了吉列和天婦羅，試了吉列薯餅和吉列蝦配上海膽炒飯，相當飽滯的配搭。吉列比想像中好，外皮鬆脆，蝦肉富彈性；海膽炒飯也沒有將貨就價，足料的有大量一粒粒新鮮海膽。

水準平平的燒牛肉

熟食之中當然少不了大部份自助餐均有提供的烤牛肉，可惜水準比想像中的差，牛肉味道淡薄，而且牛肉十分多筋，吃了一件以後就沒再取過，這可算是全場最美中不足的一項目。



焦糖燉蛋

甜品中有最愛的焦糖燉蛋，嫩滑的燉蛋面上被甜脆的焦糖封著，味道無懈可擊。再加上傍邊的麵包布甸，軟棉棉的質感，大小恰好做到一口一件，不經不覺也吃了五六件。

熱情果朱古力撻

竹炭蛋糕

最後也得吃點生果幫助消化

戰勝了熱點，還有一大個櫃的甜餅等著，當中最欣賞的熱情果朱古力撻。賣相做得別緻之餘，甜甜的熱情果配上濃濃的朱古力外層，可說是甜上加甜，愛吃甜的朋友絕不能錯過。

自助乳酪bar

自助餐的甜點當然少不了雪糕，這裏的用上瑞士的Movenpick，水準當然不容質疑。除了雪糕還有在自助餐較少見因應潮流而出現的自助乳酪機，平日在專門店閒閒地都要二三十蚊一杯，來到這裏可以任添任吃，吃過夠本。

吃自助餐大家絕對不忙計一計自己回本了沒有，我粗略計過，乳酪三杯，雪糕六個球，再加上約七，八件西餅﹑五件麵包布甸及三個燉蛋，吃了無數次的刺身壽司，蟹...等海鮮類，一塊燒牛肉，還有芝士﹑沙律等冷盤，四百多元的價錢應該僅僅回了，再加上肚子飽得第二天早餐及lunch還未吃得下，一餐三用不但回本更是有賺。

整體而言食物款式雖然不致於很多花款很多選擇，但大部份食物均做得相當有水準，海鮮的食材亦相當新鮮，甜品也是主打的一行列，總令你想回頭添吃，是典型的日本企業風格，「重質多於重量」的自助餐。

 

地址: 尖沙咀麼地道72號香港日航酒店1樓
電話: (852) 2313 4222


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