北國的蟹系拉麵 - 蟹専門けいすけ 北の章

東京駅的拉麵街，繼六厘舍及ほんた之後，今次就試食這間以蟹味噌湯底作招來的北海道風拉麵店 - 蟹専門いすけ。在東京以豚骨﹑魚介﹑醬油湯底的拉麵選擇都不少，唯獨是味噌系列的相對偏少。這個蟹味噌就更加是新穎，加上早前看過網上的介紹，被其獨特外型的拉麵碗吸引了。

由步入店內開始就聞到陣陣的蟹香味，選了「極上渡り蟹の味噌ラーメン（味玉入り）」(極上蟹味噌拉麵)。未吃先被它的賣相及味道所吸引了，拉麵碗做成北海道的形狀，相當具代表性。陣陣的蟹香味不停向鼻子裏飄過來。急不及待喝一口湯，鮮味十足，而且蟹與味噌本身就是好朋友，既又味噌湯底的濃味口感，也有蟹的鮮味作點綴，這個味道在寒冷的北海道就更是適合。

味噌湯底用上粗麵條是最平常的配搭，麵的質感偏軟；味玉是剛剛好的糖心蛋，相當合我心意；叉燒則只是一般貨色，沒甚麼特別。

吃拉麵如果嫌豚骨﹑魚介等湯底已經吃膩了，走來吃一碗味噌系列的都是不錯的選擇，而且單是這個碗也值得來欣賞一翻吧。

地址: 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 東京ラーメンストリート B1F
電話: 03-6273-4427
營業時間: 10:00～23:00（L.O.22:30）
最近車駅: JR・地下鉄　東京駅


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和のねんりん: 偶然遇上的年輪蛋糕

吃過滿足的お好み焼き(請參考きじ: 來自大阪的大阪燒)，再到立食店吃了幾件壽司，基本上肚子已經再容不下食物。但經過東京駅內偶然發現這家年輪蛋糕店，想起早前看過食友的網誌，口評好像不錯，反正可以買了待夜一點再吃，就買一個回酒店作宵夜小吃吧。

走到店前，年輪蛋糕共有三種供選，聽過店員介紹，要了ORIGINAL的柚子味年輪蛋糕[ストレートバーム(STRIGHT BAUMKUCHEN)]，可選擇買一整個或散裝一條五件，自己一個當然是選後者。

拆開包裝，柚子味年輪蛋糕最表面是一層脆脆的糖粒，吃起來有點脆脆口感，內裏是鬆軟的柚子味蛋糕，相當好吃!!!一人獨享一盒五件的年輪蛋糕，實在有點ぜいたく(奢侈)。原先還打算待旅程的最後一天再到店上買一整個帶回香港，怎料最後時間問題不得放棄，唯有留待下次吧。

地址: 東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東京駅内八重洲中央口改札内 (近新幹線中央乘降口)
電話: (81) 03-5293-4427
營業時間: 7:00-21:30
網址: http://www.nenrinya.jp/wa/index.html

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きじ: 來自大阪的大阪燒

來到日本，大吃魚生﹑壽司﹑拉麵是固然要做的事。但這些在香港也不難吃到不會陌生，怎會滿足我這個為食鬼呢？既然來到日本更重要當然是吃一些香港甚少機會吃到的東西，お好み焼き(大阪燒)就是其中之一。

在日本，做お好み焼き的店子開得成行成巿，選擇實在多得不得了，正因為這樣自己更加毫無頭緒選哪間好呢？

來到東京的第一晚先與在日本生活了一點時間的食友來個飯局，閒談中食友推介了這店子，聽說是來自大阪的店子，心想這樣至少應該會做得正宗關西口味一點吧!!反正沒甚麼頭緒，到行程的第四天晚上就乘著山手線來吃個お好み焼き晚餐。

七時左右，排隊是意料之內，排隊的途中店員就送上餐牌給客人慢慢選擇。之所以叫お好み焼き，就是可以由客人自己選擇喜歡的配料組合作成的燒餅。對於第一次接觸這物的我，這個餐牌考起了我吧，哪個配合最好最適合？完全沒頭緒。每款也想試試，花多眼亂無從入手，最後選了豚玉キムチ(豚玉是最常的組合，再加上泡菜)

由於自己一個人的緣固，很快就脫離了排隊人群被安排攝上counter席上的一個空位。
店子的座位經過特別設計，座墊下是一個可拉開的小空間讓客人把外套﹑手袋等通通放到內部去，這就可以避免染得全是油煙味道吧。而且避免客人被料理中的煙及油弄到，還在前端放上一道「幕門」，真是貼心。

看著師傅們不停手地製作一個個美味的お好み焼き，相當期待快點到自己那一個啊!!

看了十分鐘左右，小弟的終於完成。由於加入了泡菜，賣相相比起其他的顏色有點偏橙紅。把熱辣辣的お好み焼き在鐵板上先用預備好的鏟把這餅切到適當的大小，再一件一件的放到自己的碟上慢慢品嘗。當初還擔心泡菜與お好み焼き會不會是很怪的組合，結果是出乎意料之外的好，兩者味道融洽合，再配上燒得有點煙肉質感的豚肉片，選這個組合是絕對正確。

初初還想只吃一個お好み焼き恐怕不夠飽，怎料是相當飽肚滿足的一頓，剛坐下的時候原本還想多叫一個焼きそば呢，只好留待下次吧。

在香港要吃此品，選擇確是不多，早前寫過的KOZY的(請參考死氣沈沈的お好み焼き )，但價格﹑氣氛﹑味道種種也做不到像這種地道的感覺，所以還是省掉點金錢來日本吃的最好吧﹗﹗

地址: 東京都千代田区丸の内2-7-3 東京ビルＴＯＫＩＡ　Ｂ１Ｆ
電話: (81) 03-3216-3123
營業時間: 11:00-15:30 ; 17:00-23:00
定休日: 不定休
最近車站: JR東京駅丸の内南口徒歩3分

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六厘舍: 名不虛傳的つけ麺

前一天晚上經過東京駅附近，已經想走來碰碰運氣希望人不會太多可以來吃個晚餐，怎料這實在是一廂情願的想法，果然為東京其中一間最有人氣的拉麵店之一，人龍長得實在蠻嚇人，想著也沒可能把整個晚上的黃金時間就這樣全投資在一碗拉麵上吧，看見其開店時間為早上七時半至十時左右有提供早餐拉麵，就決定第二天早上一早過來吃個早餐再開始一天的行程。

第二天早上七時半前已到來，店子還未開門，亦沒有了昨夜長長的人龍，果然這個策略是湊效的。雖然早上供應的款色較正常時段少，但其實拉麵和湯底也是一樣，分別不會太大，卻可能省卻以小時計的輪候時間。

準時七時半開店

進店第一件事是在自助售票機購票，來了東京數天，由第一天在松屋被那部販賣機考起，到現在總算熟習了不少，因為實在很多地方也得用上這類售票機。隨便找個位子坐下來，店內99%都是附近的上班族，想起自己每天在中環上班也是吃衝衝忙忙吃個麵包就算，日本人的早餐真是夠豐富了。

早餐來說份量相當多了

自己的朝つけ終於送到，整碗麵最吸引的地方是這裏最自豪的特粗麵，自己吃拉麵較喜歡粗身的麵條多於幼身，這裏的特粗麵來得正合我心意。魚介湯底濃旭，麵的軟熟程度也恰到好處，配上流心程度相當高的玉子的確近乎完美。有著這樣豐富美味的早餐，早一點起身也是值得的，足以為新的一天作充足的補給。

我的最愛，特粗拉麵

味道濃旭的魚介湯

在香港雖然近來有不少新的拉麵店，但這類つけ麺的吃法在香港還未流行起來，最大的好處就是麵待客人吃的時候才放進湯裏沾汁吃，可以避免因放湯的時間而影響了麵及其他配料的味道/水準。

吃過豐富的拉麵早餐後漫步到銀座找間CAFÉ多嘆一杯咖啡，旅行的生活應該是這樣吧﹗

地址︰東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街　B１Ｆ　東京ラーメンストリート内
﹙東京駅拉麵街﹚