伊呂波: 寂靜和牛忘年午餐

2011年最後一個工作天循例上都是半天工作日，下班前的一小時已開始為空出來的下午到哪裏吃個LUNCH好呢？看著食友們的燒肉文章，忽然燃起了吃燒肉的意欲，恰巧要到銅鑼灣辦點事，而地點就在伊呂波這大廈隔鄰，一切都像在指示我來這裏吃個久違的燒肉午餐吧﹗

在香港吃韓燒的地方很多，但吃有水準的日式燒肉的地方則少得可憐，是在香港的日本料理店中較不盛行的一項料埋。預早致電留座，接近二時到達還是要等上十五分鐘，可見人氣相當高。

被安排坐於VIP房內的一角，而另一枱客人已經開始結帳離開，他們離開後也再沒有另一組客人入座，結果整餐燒肉之中，自己就包了一個可容納十多人的VIP房，環境來得清靜沒滋擾，正合我心意。

一個人獨佔十人的VIP ROOM，環境夠清靜舒適

餐牌上的選擇蠻多，價錢不太記得有沒有轉變過，最平的燒肉定食還是$85便有交易，算是便宜了。午巿最貴的嚴選燒肉定食也只是索價一百八十元，包括和牛在內，價錢也相當合理。自己則對和牛牛肩定食有較大興趣，索價百四元侍者說是日本和牛，再另加$50把燒肉加大，至少可以吃得滿足一點。

午巿選擇多，而且價錢合理

沒特別的前菜泡菜

食物很快送到，看見那碟和牛牛肩排列得整齊賣相吸引，和牛數目約有十片左右，所以以這價錢來說值回票價了。晚巿的價錢大約是午巿的三倍，所以午巿價錢的牛肉當然不會像晚巿或平日在超巿看到那些A5級的雪花貨色，但看起來質素也相當高，肥脂的分怖也算均衡，單看樣子已經收貨了。

份量不少，一個人吃一定足夠

肥廋的分怖還算均衡，水準不錯了

日本的和牛，牛味相比起美國牛等是淡，吃的主要是油脂的甘香，所以用作燒烤就最適合不過。對付這簿切的貨色，最好就是把爐火調到最大，兩邊輕輕燙一燙五成熟左右，隨著油份被燒起來發出的「滋滋」聲音，待它的油脂稍為溶化後就可以吃得了。生熟程度反而不是執著的重點，一來很簿很容易便熟起來，二來不少店子和牛刺身也是這樣吃吧﹗而且油脂這麼多的牛肉，即使失手熟了一點至七八成，對肉質也不會有太大影響。

第一邊先燒十多秒

反面再燒十秒

燒起來的牛肩肉放在白飯上，待部份多餘的油脂給白飯吸收過後整件放進口，由於是簿切的關係，充份感受到入口即溶的感覺，同時間牛肉的油份已漫延至整個口腔，油甘味香濃。雖然店方有準備上醬汁供與燒肉一起吃，但好的牛肉不用怎樣調味已經足夠，所以大部份時間也沒有用上那個醬汁。

不得不讚下自己的廚藝^^

和其他日本店子一樣，這裏的白飯可以任添，一來這裏的飯確是煮得不錯，粒粒分明，與早前在銀座梅林吃過的差不多。加上白飯伴上和牛的油份，味道豐富了，令這兒的白飯好像特別好味似的，結果也吃了兩碗才吃得完整碟牛肉。

飯煮得不錯

相當滑溜的蒸蛋，但味道就略嫌淡一點

芝麻雪糕甜品

如果在香港要吃燒肉，這裏是其中一個高水準的選擇，有機會的話或許會來吃個晚餐吧。自己下次訪東京的時候也預算會吃一次當地的燒肉店，那時就可以品賞一下真正的日本燒肉風味了。

地址︰銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心2樓

銀座梅林: 鬆脆金星豚

說起銀座，除了第一時間想起那裏名店林立的形象外，必然就是幾乎每本旅遊書都必定推介，以吉列聞名的洋食店-煉瓦亭。其實，銀座的確蠻多知名的吉列店，聖誕正日忽然有點想吃吉列的意欲，回想起來，自己對上一餐吉列已是半年前在銀座一間叫銀とん的小店子，雖然不是甚麼名店，但也是讓我蠻深刻的一頓。在香港想吃吉列也離不開那幾個選擇，想起在銀座80多年歷史的銀座梅林來港開分店也有接近兩年的時光自己卻未曾到訪過，就來吃個吉列午餐吧。

聖誕正日下午二時半，可能已經接近午巿時間尾段，人客數量不多，被安排坐於一張二人枱之中，而且座位前有布簾遮擋著，環境既有私隱度又舒適，環境分接近滿分吧。看著餐牌，果然是以豚作主打的店子，除了基本的豚肉/黑豚﹑海鮮等定食外，還有不少其他品種的豚供選擇，包括佐賀縣的金星豚﹑山形的米澤豚…等。除了日本的代表外，也有西斑牙的赤豚，果然是以豚作主打的老店，而店員亦對不同的豚肉略有介紹，最後選擇了店員介紹較肥美較多肉汁的佐賀金星豚。

MENU介紹詳盡

豐厚的吉列金星豚被切成七小件上碟，吉列外層的顏色比比早前在丼吉吃過的來得鮮色，賣相比丼吉的吸引，而且單看這就知外層必定相當鬆脆，單是這個賣相已經心感滿意了大半。反開中間的一件，豚肉的一方有一條完整的長脂肪帶著，肉則帶著非常微淡的粉紅色與吉列的外層緊貼著，沒有甩皮甩骨，至少豚扒應該炸得沒有過熟吧。碟的另一邊端放置著整齊的菜絲，與丼吉的一樣可以任添任吃的。

今次就食你

鬆脆的外層，賣相吸引

金星豚定食

梅林三寶

每張桌上放著梅林自家製的豬扒汁和兩款沙律醬汁供與用作伴吃那些新鮮的椰菜絲沙律。急不及待夾起一件豚扒大口的咬著，第一口先不沾豬扒醬汁品賞其最原汁原味的一面，咬起來外層的麵包糠吉列外層香脆而且鬆化，在口中「嗦嗦」聲，即使以我慢慢品賞的速度，這種口感也能充份地保持到我最後的一件豚扒。除此之外，其口感香脆之餘但絕少油膩的感覺，事後問店員才知道因為這裏用上一種叫綿實油的頂級純植物油來炸製吉列，所以口感絕不油膩及香脆的口感可以長久維持下去，又上了寶貴的一課了。豚扒帶脂方的部份肉味最香濃豐富而且肉質最JUCY，反觀肉的部份肉味雖然也不錯但肉質只略嫌「鞋」口了一點，但仍是可以接受的程度內，這是唯一的美中不足之處。第二口開始賞試沾著枱上提供的豬扒汁共吃，有很多吉列醬汁做得太甜反而令豚扒吃起來更油膩，這兒則沒有這問題，醬汁以洋蔥﹑蘋果及多種水果製成，味濃之餘，隱約帶點酸酸的味道，與吉列的外層配合得完美，反而這件豚扒沒有這個醬汁就真的好像缺了甚麼似的。

炸功也不錯

菜絲沙律分別可配青芥辣和芝蔴兩種沙律醬汁，兩種也先後品嘗過，個人對青芥辣的較欣賞，芥辣輕微辛口的感覺反而令沙律吃起來感覺清爽，與吉列的熱氣剛好中和了，反觀芝蔴醬雖然芝蔴味相當香濃，但同時感覺太膩，用作伴吉列一起吃的話就感覺不大適合了。這個菜絲可以任添任吃，或許真的太美味的關係，不知不覺添吃了三次，即前後吃了四大個菜絲沙律，自己也感覺有點誇張。而定食所伴隨的白飯也值得一讚，飯當然是用上珍珠米，煮得不太濕淋，正合我心意，加上美味的豬扒和菜絲，向來吃飯不多的我也吃了兩大碗飯，實在相當滿足的一餐。

新鮮菜絲

添了三次的菜絲沙律

把定食吃完不知不覺已經三時半左右，與其走到聖誕人多擠迫的尖沙咀街頭上，不如在這裏清靜的店子裏慢慢靜坐著，一坐又是三十分鐘，店員們也已經換了兩次用膳時間了，索價二百元有找，換來滿滿的胃納到TOMATO BOOKS與看看日本小說然後再回家，聖誕正日的下午就這樣輕鬆的過了。

地址︰尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B124舖

松屋︰簡單而地道の牛丼

或許你會覺得，東京有數之不盡的美食，壽司﹑拉麵﹑鐵板燒﹑燒肉﹑吉列…等排著隊吃也永無止境吃不完，這輩也排不到牛丼吧，更何況是在七日六夜的行程裏？牛丼香港吉野家也有吧，專程來到日本還吃牛丼？留多點空位吃其他更好吧。不過在日本牛丼絕不等於吉野家專利，而事實上吉野家在日本，的確不及在香港般受寵，因為在香港他是壟斷者。所以吉野家可以不吃，但這與吉野家對著幹的松屋，就絕對值得抽十多分鐘及半個胃納一試。一來香港沒有分店，二來和吉野家的水準的確有點距離，沒有吃過松屋，就好像未到過日本一樣，總與人少了一點話題。

從機場乘了個多小時火車，終於來到新宿。先到酒店放下行李，換上輕便的裝束後便走到街上找餐廳醫肚子。人生路不熟，第一餐就給了這間別人常說來得日本就必定要試的牛丼，在新宿也有好幾間分店，吃飽再四處逛逛也未遲。

這間位於東南口的分店， JR駅的樓梯一落轉個灣就到，位置非常方便。雖然店面非常細少，店內只有一列長長的COUNTER枱和食客身後窄長的走廊，但亦因為這原因比起其他分店更有平民飯堂的風味。門口放了兩枱販賣機，在門口買了票，就可以入來找位子坐下等著吃了，非常簡單方便。還發生了一點蝦錄鏡頭，在售票機前以為先選項再入錢，結果擾攘了數分鐘也買不到票，最後幸好還得店員熱情的幫助，終於搞得掂。

簡單的晚餐也非常滿足

由於是非常飢餓的關係，選了大盛的SIZE並加上一隻生雞蛋。平日在香港吃吉野家也總是覺得缺了甚麼似的，因為牛肉和生雞蛋本身就是情侶，沒了另一半又怎成事呢？不過也明白的，香港始終不是日本，用日本蛋成本又高，用普通雞蛋又怕食客吃出甚麼事來的時候責任就大了，加上在香港像我能接受生雞蛋拌飯的人其實不多，也無謂為此而傷腦筋及投資風險。但在日本這裏是非常普遍的吃法，而且對日本的雞蛋也絕對100%信心，吃多一點生雞蛋對身體也好一點。

既然蛋和牛肉本來就是情侶，兩者味道的確很夾，而且加了雞蛋，牛肉就多了一種滑滑的口感，相當滋味。當店員把丼拿來的時候，份量比想像中多，這個大盛份量等於平日在吉野家吃的特盛牛肉飯。還不敢想像這裏的特盛的樣子是怎樣吧。先吃牛肉，味道比在香港所吃的肉味截然不同，牛肉味比香港的濃烈得多，有的人可能會覺得這是「蘇」味，但喜歡吃牛的就是喜歡這種牛味吧。餐上還附送一碗味噌湯，不消十五分鐘，整碗牛肉飯就已經清光了，六百多日元有湯有蛋，相當滿足，保充體力過後就是時候去感受一下新宿這個不夜城了。

不消十五分鐘就吃完

來到日本不少購物狂也得爭取時間買盡每分每秒，在這情況下，如果你覺得坐下來吃個迴轉壽司也很花時間的話，這裏就是更合適的好選擇。

地址︰東京都新宿区新宿3-36-15 新宿内野ビル　１Ｆ﹙JR新宿駅東南口﹚

盛八食堂: 別緻蛋包飯

以前，屯門巿中心範圍一帶只會被統稱為「吉之島」，無他的，因為一直以來除了這大型百貨公司外，這裏的確是沒有甚麼焦點可言。但近幾年這裏開始了翻天覆地的大改造，引入了無數的連鎖名店，「吉之島」在場內的地位已經大不如前，人們也開始改正叫這裏做巿廣場。食肆方面，只說日本料理就有早期曾經風靡全港的自家烏冬第一分店，較近期有丼丼屋的新界第一家分店。最近，以日式燒肉聞名的盛八也開設了旗下的盛八食堂 – たまご﹙日文意思雞蛋﹚，靜靜的以西日式オムライス(蛋包飯)主題加入戰團，為一向缺乏較像樣日食店的屯門區又增添了一個選擇。

一看就知是以蛋作主題的餐廳

冬至正日，與妹妹為晚餐煩惱著，突然想起這裏的新店子，正好妹妹是個愛蛋之人，一切機緣巧合之下就決定前來試吃兼做冬。七時左右到達人不多，或許大都走到樓上的美心大酒樓做冬吧﹗等了兩張枱左右就可以入座兼被安排坐在一個角落的四人枱，環境至少來得寬敝舒適。餐廳以西式怖置為主，同時興灣仔的盛八食堂一樣亦融入了日本漫畫作裝飾，好一個和洋折衷(西日合壁)的環境。

其實餐牌的選擇蠻多的，除了蛋包飯外，還有鐵板扒﹑咖喱﹑焗飯…等供應，迎合了港人喜歡多元多樣化的需要，但既然是以蛋包飯作主題，我倆也只把注意力集中在蛋包飯上。自己要了名古屋地雞蛋包飯﹑妹妹則要了漢堡黑豚扒蛋包飯，落單時侍應也親切的提示一番要稍等十至十五分鐘，既然不是快餐店，要等是當然的吧。

什菜沙律

是日餐湯

自己的蛋包飯先上桌，蛋包飯置於碟的正中央，兩邊則分別是芝士忌廉汁和燒汁，即時想起太極飯的模樣，雞扒則整齊的排放在蛋包飯的正中上方。賣相與餐牌上的是一模一樣，這事情發生在日本是常見的，但發生在香港更何況在屯門，就實在值得稱讚甚至有點驚喜了。蛋包飯表面做得平整，至少沒有甩皮甩骨甚至穿洞，要知道在香港找個像樣的蛋包飯其實挺難的，看到這樣子賣相已經滿意了。妹妹的蛋包飯也隨之送上，賣相同樣是擺放得整齊精緻，未吃已經令人有相當大的食欲。

名古屋地雞蛋包飯 - 賣相不錯

把蛋包飯從中央劏開，雞扒蛋包飯內裏配的是香草飯，飯用上日本的珍珠米，再配上洋蔥等混在一起，就成了香口的香草飯，鞏固的包在庵列蛋內。而妹妹的漢堡扒蛋包飯則配上茄汁飯，把飯染成淡淡的紅色，賣相同樣吸引。

香草飯

賣相不錯

第一口蛋包飯，先盡量不沾任何一方的汁保持中立，得以品賞其原汁原味。蛋皮有豐富的蛋香，應該的確是用上日本雞蛋，做得不過熟亦不過生，保留了內層仍有些少蛋汁的狀態之餘又保持到外層堅挺的蛋皮，這就是做蛋包飯的難處。燒汁與芝士汁其實也不相百眾，但若然汁過多的話又會搶過了蛋的香味，所以這份量算是恰當了。

配上洋蔥的香草飯香口，個人覺得配以燒汁較為合襯；但妹妹的茄汁飯則略嫌淡味了一點，吃不出太突出的番茄味。雞扒切成四件，份量還可以，肉味香，但煎的時間可以再長一點，以達至更香脆的口感，現在稍為「健康」了一點，不太適合我這些不健康的人仕。而漢堡扒同樣肉味香而濃，但另一個問題則是漢堡做得過實使質感過於「鞋」口，看來飯和配菜仍有可以改善的空間。

豚肉漢堡扒蛋包飯

主菜蛋包飯吃完了，到在餐牌上選甜品的時候，原本倆也想試吃那檸檬芝士蛋糕，店員卻告知暫停供應，實在有點兒可惜。轉點了一個可以兩人share的紫薯薰衣草雪糕配窩夫甜品。

窩夫是即叫即製的，所以需時也較長，等了大約二十分鐘終於送到桌上，單看賣相已經沒有令人失望，等了的二十分鐘是值得的。共有四塊窩夫配上中間一個薰衣草味道的雪糕球，而雪糕球下再以紫色的蕃薯蓉襯托，傍邊還放著兩粒精緻的湯丸，整個配搭十足一幅圖畫一樣美，一看就知供二人分享是最適合不過。

單在拍照的過程中已經聞到陣陣的窩夫香氣向我們飛撲過來，拍照完畢後即急不及待試試熱辣辣的窩夫餅。窩夫不是平日吃硬身厚厚的那種，反而口感有點像pancake的軟綿，但內裏充滿香濃的蛋香味，說不上最好，但以三十多元的水準來說，是超水準了。薰衣草雪糕也蠻新鮮的嘗試，至少我未嘗過，還以為味道會一味的甜，但口味卻驚喜的來得清新而帶點花香，吃起來相當舒服。沒錯﹗是舒服。吃窩夫最大的樂趣一定是把冰冷的雪糕放上熱辣辣的窩夫上夾著一起吃，就是那種冰火的感覺了，再加上清新的薰衣草味道，對比更加強烈。

紫薯薰衣草雪糕伴窩夫

冬至最重要還是與家人一起相聚一番，吃甚麼不重要最重要是吃得開心。這頓飯吃得開心之餘，也吃到了目前為止吃過香港數一數二出色的蛋包飯，相當滿足。如此滿足的一餐，結帳的一刻索價還不用二百元，實在是經濟又超水準的新店子，希望質素可以繼續下去那麼日後在屯門開飯又多一個日食好選擇，對我這個日本人來說絕對是好事啦。

地址︰新界屯門屯隆街1號錦薈坊地下103A鋪

壽司成長路

自己喜歡吃日本菜，壽司﹑刺身尤其是小弟的至愛。自己從何時開始接觸壽司這食物，已經變得模糊不清，只知道是小時候有一次與家人到當年人氣高企的元綠迴轉壽司，隱約記得自己第一碟取的就是蠻貴價的三文魚刺身，一吃就停不了口，當時純粹好奇，一件一件的魚肉，可以活生生放入口，直接品嚐食材本身的味道，結果一見鐘情，一吃就吃到大。自己對日本文化﹑日本事物的興趣，可以算是源於壽司開始。

讀書時候零用錢不多，把零用錢儲起來一有機會便會走到元朗一帶的「港式日本料理」店吃過痛快。當時拳頭壽司﹑粒裝壽司﹑簡單的三文魚刺身﹑港式化的日本拉麵，已是小弟最豐富滿足的一餐。

人大了，活動範圍不再局限於元朗和天水圍區，到巿區工作，接觸其他新食店的次數亦多了。初出城工作，人工微薄，但至少能比讀書時吃得好﹑吃得多﹑吃得有要求一點。這時期的我，每到放假時節，最喜歡到板前﹑和花亭﹑峰壽司等相對較有水準的迴轉壽司吃壽司，一吃就是數百元，一點也不便宜。

以往自己對吃最注重份量，吃到喜歡的食物就會放任地點放任地吃。人漸大了，吃的量少了，但對食物變得更有要求了，漸漸開始追求更有水準質素的食店。第一次接觸正宗的高級壽司店，是在尖沙咀的壽司廣吃午餐。第一次坐在日本大師傅面前，第一次近距離清楚看到日本大師傅握壽司的每一個動作，以往吃迴轉壽司，再近也被迴轉帶阻隔了，難得的機會當然看得全神貫注。之後這類壽司店的午餐自己也一間一間的去試吃，每間店也有自己獨物的味道與風格，吃得多，自己的見識也多了，對食的認識與要求也隨之愈來愈多。

時至今日，自己吃壽司的範圍已不再局限於香港，而開始走到日本當地尋找更正宗更有水準的壽司店，求的可能只是一口正宗﹑地道的壽司風味，但卻是香港從未經歷過的味道。而由壽司引申而出，其他的日本料理亦漸漸成了小弟的新寵，同時亦開始了對日本出產的食品的追求，例如日本的牛奶﹑雞蛋﹑過時過節的食品，零食…等，每一項也希望用最日本地道﹑日本直送的貨色。

而在未來，自己仍然本著吃多一點，見識多一點的心態到處試吃。只要吃到一口正宗而地道的日本料理味道，自己就已經心滿意足了。

Garden Cafe - 重質不重量

一年一度聖誕節，公司的聖誕自助晚餐是其中一項令人期待的盛事，今年自助晚餐則選址在這裏舉行，說實在自己實在不太多吃自助餐的經驗，所以早於聚餐前夕已經在OPENRICE做完一翻資料搜集。

準時七時到達場地，場地以白色和啡色作主題色調，配上陰暗的燈光，環境氣氛清靜優雅，坐下來已感覺相當舒適。聽完校長的開場白後，重頭戲隨即開始，先來個繞場一週視察一下環境，部署一下今晚的作戰方式^^。取食物的地方其實算不上太大，估計是重質不重量形，最有特色的是在餐廳的外部有一個露天的燒烤吧，有一名外籍大廚親自即場為寫日泡製各種BBQ美食。

對於我這個刺身海鮮迷，通常第一轉當然是主攻冷盤海鮮及刺身吧。刺身也有幾款選擇，三文魚是必然的，還有就是八爪魚﹑北寄貝﹑醋鯖魚…等等。每項也夾了一點。刺身水準當然不能有太大期望，始終是自助餐貨色，亦不是主打項目，三文魚也算得上肥美，肥廋的分怖也平均，而八爪魚和北寄貝，說實的吃起來沒甚麼味道，醋鯖魚是沒有期望的一項，因為連壽司店也未必做得好的一種魚，在主打西菜的酒店裏又怎會做得有驚喜呢？純粹試吃乎。

刺身，海鮮

海鮮吧有開邊的龍蝦仔﹑各色各樣的蟹和長腳蟹﹑螺…等等。小弟對蟹吃得不能太多，所以這裏主攻了無數的龍蝦仔和一點兒長腳蟹，龍蝦相當有水準，肉厚而且鮮味十足，部份還蠻多膏在內，吃自助餐最重要是回本，雖然今餐不用自己出錢，也要為公司回本，這絕對是重要的回本項目之一。自己是個懶惰的人，長腳蟹吃的蠻花時間，剪來剪去才吃得那一兩條蟹柳，所以吃了兩三件便放棄轉投其他了，但水準不錯的，同樣肉厚，每條腳內也是完整粗粗的蟹柳，蟹的鮮味豐富，值得一吃。

早在取冷盤的時候，就被對面的燒牛肉所吸引，除此之外還有燒火雞和烤豬脾肉。吃過冷盤後急不及待捧著碟子走到那裏去，廚師說除了牛肉，還可以要求連骨的燒牛肋骨，貪心的我當然兩者也要了。這個的水準除了燒的功夫外，質素很大程度上取決於肉本身的水準，這兒的是不錯，肉燒很剛好，而且肥廋也適中，但相比起在花月庭吃過最好的燒牛肉還有點距離，五分的話會給三至四分吧。雖然牛肉最好是配黑椒汁，但吃燒牛肉自己則較喜歡簡單的燒汁，與燒牛肉的香味更加互相配合，帶起牛肉本身的味道。

燒牛肋骨

外在的燒烤吧隨著人愈來愈多，也熱鬧起來也走到外面看過究竟。選擇來得不少，有肉腸﹑豬﹑羊扒和漢堡…等等。羊扒相當有水準，羊的味道相當濃旭，燒的程度控製得剛剛好，亦是是晚添吃得最多的其中一項食物，絕對是好羊人士必選。迷你漢堡同樣做得出色，但不能吃太多，否則胃納就會被那些討厭的麵包填得漲漲吃不下其他了。唯一不足之處是漢堡的包如果可以烘得脆一點這就更趨完美。是晚吃過的幾乎是全部，在這不續項評論。

專人服侍的BBQ BAR

即燒漢堡，燒牛肉，燒羊扒

到酒店吃自助餐，怎能少了甜品的份兒呢？較特色的包括「朱古力噴泉」？﹙不太肯定那個名字﹚﹑炒雪糕﹑梳乎厘，心太軟等。還有各色各樣的蛋糕和小杯。值得一提是這裏的心太軟，改良成一個個細杯的貨色，沒有了流心的效果，只保留了外層的味道和質感，好不好吃見人見致，我就蠻質賞的，因為軟心實在有時會覺得太甜而且太膩，這個反而較適合男士口味和在自助餐上供應。炒雪糕第一次選了最愛的熱情果和朱古力混在一起，炒雪糕要做得好吃最重要是兩種味道能互相混在一起但又未至於完全溶化了的半凝固狀態。第一次取時由專負責這個項目的外國人製作，質素也較佳。但可能之後較晚的時間可能下班去了，換成了由隔鄰做梳乎厘的香港師傅兼顧及不停的換人，大家的做法也各有不同，自然水準也開始下降和參差不齊了，實在有點兒失望。

可能是吃的步伐太快，侍者收碟也收不切了....成個位堆滿晒

整體而言，食物選擇雖然相比不少酒店自助餐來說選擇並不多，但質素在酒店自助餐來說也算不錯。個人認為自助餐的焦點多是放於聯誼及方便大家各取所好上，食物反而成了一個背景。同是一個說過無數次的道理，專注做一道菜的店子難吃是有限度的，不然怎樣生存呢？但如果一大夥人去丼吉聯歡，也就未必適合，雖然吉列做得很出色，但就未必人人能各取所好。酒店這類環球自助餐，就連炒雪糕師傅也換上好幾手，怎能說甚麼專注可言呢？只是作為聯歡可在眾多美食選擇下與共事了一整年的同事歡度佳節，大夥人各自吃到自己喜歡的，有說有笑開心吃一頓，這就是自助餐最大的好處了。這裏大概剛剛取得中間點，食物款色不會過於氾濫，保持了較好的食物質素同時又有適量的菜式供各人選擇，相當不錯了。

地址︰香港金鐘金鐘道88號太古廣場港麗酒店大堂低座

麺屋武蔵 - 真材實料白武骨

城中近來吹起了一陣拉麵狂熱，豚王﹑一風堂﹑鳥華…等一間一間新的拉麵店，隨即成了向來喜歡日本料理的香港人的焦點。但似乎這陣拉麵狂熱仍有在漫延之勢，除了主要的尖沙咀，銅鑼灣等戰區外，另一在東京早已打響名堂人氣拉麵店也在觀塘悄悄的登陸了。真是來得巧合，原本已把這店列入了小弟下次再訪東京時的「必吃LIST」之中，今次來港開分店，當然急不及待先賭為快，趁著週五晚上就來嘗嘗其水準如何。

來到的時候是晚上七時左右，門前已有著一堆人群在等候，但其實人數已比想像中少，可能始終還是新店還未有很大的知名度。幸好COUNTER剛剛有一個空位，這就是一個人的好處，很多時可以免卻不少等候的時間。坐下店員禮貎的詢問想要熱茶還是熱水，沒甚麼所謂，隨意要了一杯熱茶就是了，反正最重要還是碗拉麵。店子和日本的店子一樣，以黑色作為主調，但是counter位座椅的設計就不大舒適，踏腳的位置太低了，令人有點吊腳，如果椅子的內則有一條踏腳用的橫條就會好一些。

在東京，武蔵有多間分店，而每間分店都具備了自己獨特的一份餐牌，而香港店則採用了上野分店的武骨系列，同樣餐牌中有三個主打項目，分別是白武骨﹑黑武骨和赤武骨，另外還有目前為止香港甚少拉麵店有的「つけ麺」。既然第一次來試吃，就先要個最基本的白武骨，原汁原味的品賞一下這裏自豪的豚骨湯底。而每款拉麵分別可以選配叉燒﹑豚肉片和豚角煮作為主菜，而角煮配拉麵在日本是常見的事，但香港也算是新鮮事，加上寫著店長推介，就選了角煮的白武骨。但想多兩想又想吃一下叉燒，結果還是加了二十元另配兩塊叉燒，一次過滿足兩個願望吧。餐牌上還有其他的小吃，餃子﹑天扶羅和其他炸物…等，但個人覺得作為拉麵店就是吃拉麵的地方，這些可以當它透明吧了。

看著counter內廚房內節奏快得來有條理，師傅們製作算是認真而且公整有序的。拉麵每次6碗6碗的次序製作，所以落單過後店員也提醒食物要稍等十五至二十分鐘，要吃好東西是就是要稍等一下了。

端上來的白武骨，賣相不錯排列得整齊，啡黃色帶點稠的濃厚豚骨湯底，半隻玉子﹑一大件豚角煮，再加上自己加配的叉燒，單看賣相已知對版，相當吸引。先喝上一口濃厚的豚骨湯，湯底濃旭而且表層浮著一層油脂，有些人或許會說這肥膩不健康，但這些才是湯底最引人之處，只有落足料長時間煲出來的湯底才會有這個樣子。這碗湯底勾起了小弟在六厘舍喝過那碗豚骨湯的美味回憶，兩者無論味道與賣相上其實也有點相似之處。豚骨的味道豐富而且濃旭，是真材實料煲出來的，興一些店用味精煲出來的湯底是沒得相比，又一次證明了稻荷老闆所說的謬誤，沒味精不代表味道就會變得清淡，一句到尾這是暫時香港喝過最好的一口豚骨湯。麵是小弟最愛的粗身款色，但當然不及六厘舍的特製粗麵來得好，柔靭度得恰到好處，麵條夾起的一刻仍可以附著一點湯，只有做得夠濃的拉麵才做到這種效果。角煮的肉略嫌煮得鞋了一點，但勝在夠入味而且夠肥美；相比起來叉燒就遜色得多了，肉雖然是肥廋適中而且來得大塊，但燒的時間不夠，切得有點兒太薄，肉味亦近乎沒有，有很大的改善空間，寧可把肉切得厚一些但面積細一點，今次來說如果兩者價錢一樣，角煮是值得吃很多了。糖心蛋蛋黃做得剛剛好，蛋味也香，不過一定要先吃，否則蛋黃就會被湯底弄得過熟了。

店員收碗時也親切的問了一句食物水準可以嗎？整體來說絕對是可以，但作為日本數一數二有地位的拉麵店，個人覺得有一些細微的地方可以做得更好更完美，例如counter枱的設計，叉燒的水準…等等。希望隨著名氣愈來愈大，這裏的水準可以保持下去，甚至做得愈來愈好，短期內應該會再到訪，下次再來的時候已經打算要試試它的つけ麺﹙沾汁麺﹚吧。

以是晚運作所見，店方的拉麵以每次六碗的順序來即叫即席製作，以確保煮麵的時間及質素控制得宜，所以人多的時候難免會多等一會。聽到有食客指責等了十五分鐘拉麵都未送到，實在覺得很奇怪，香港人為何事事都如此焦急。況且店員落單時已經講明要十五至二十分鐘，十五分鐘都等唔到大可以當時就起身過隔離KFC吃快餐雞不是更適合你嗎？﹗﹗

地址︰觀塘觀塘道418號創紀之城五期(apm)2樓 L21B號舖