來到的時候是晚上七時左右，門前已有著一堆人群在等候，但其實人數已比想像中少，可能始終還是新店還未有很大的知名度。幸好COUNTER剛剛有一個空位，這就是一個人的好處，很多時可以免卻不少等候的時間。坐下店員禮貎的詢問想要熱茶還是熱水，沒甚麼所謂，隨意要了一杯熱茶就是了，反正最重要還是碗拉麵。店子和日本的店子一樣，以黑色作為主調，但是counter位座椅的設計就不大舒適，踏腳的位置太低了，令人有點吊腳，如果椅子的內則有一條踏腳用的橫條就會好一些。
在東京，武蔵有多間分店，而每間分店都具備了自己獨特的一份餐牌，而香港店則採用了上野分店的武骨系列，同樣餐牌中有三個主打項目，分別是白武骨﹑黑武骨和赤武骨，另外還有目前為止香港甚少拉麵店有的「つけ麺」。既然第一次來試吃，就先要個最基本的白武骨，原汁原味的品賞一下這裏自豪的豚骨湯底。而每款拉麵分別可以選配叉燒﹑豚肉片和豚角煮作為主菜，而角煮配拉麵在日本是常見的事，但香港也算是新鮮事，加上寫著店長推介，就選了角煮的白武骨。但想多兩想又想吃一下叉燒，結果還是加了二十元另配兩塊叉燒，一次過滿足兩個願望吧。餐牌上還有其他的小吃，餃子﹑天扶羅和其他炸物…等，但個人覺得作為拉麵店就是吃拉麵的地方，這些可以當它透明吧了。
看著counter內廚房內節奏快得來有條理，師傅們製作算是認真而且公整有序的。拉麵每次6碗6碗的次序製作，所以落單過後店員也提醒食物要稍等十五至二十分鐘，要吃好東西是就是要稍等一下了。
看著counter內廚房內節奏快得來有條理，師傅們製作算是認真而且公整有序的。拉麵每次6碗6碗的次序製作，所以落單過後店員也提醒食物要稍等十五至二十分鐘，要吃好東西是就是要稍等一下了。
端上來的白武骨，賣相不錯排列得整齊，啡黃色帶點稠的濃厚豚骨湯底，半隻玉子﹑一大件豚角煮，再加上自己加配的叉燒，單看賣相已知對版，相當吸引。先喝上一口濃厚的豚骨湯，湯底濃旭而且表層浮著一層油脂，有些人或許會說這肥膩不健康，但這些才是湯底最引人之處，只有落足料長時間煲出來的湯底才會有這個樣子。這碗湯底勾起了小弟在六厘舍喝過那碗豚骨湯的美味回憶，兩者無論味道與賣相上其實也有點相似之處。豚骨的味道豐富而且濃旭，是真材實料煲出來的，興一些店用味精煲出來的湯底是沒得相比，又一次證明了稻荷老闆所說的謬誤，沒味精不代表味道就會變得清淡，一句到尾這是暫時香港喝過最好的一口豚骨湯。麵是小弟最愛的粗身款色，但當然不及六厘舍的特製粗麵來得好，柔靭度得恰到好處，麵條夾起的一刻仍可以附著一點湯，只有做得夠濃的拉麵才做到這種效果。角煮的肉略嫌煮得鞋了一點，但勝在夠入味而且夠肥美；相比起來叉燒就遜色得多了，肉雖然是肥廋適中而且來得大塊，但燒的時間不夠，切得有點兒太薄，肉味亦近乎沒有，有很大的改善空間，寧可把肉切得厚一些但面積細一點，今次來說如果兩者價錢一樣，角煮是值得吃很多了。糖心蛋蛋黃做得剛剛好，蛋味也香，不過一定要先吃，否則蛋黃就會被湯底弄得過熟了。
店員收碗時也親切的問了一句食物水準可以嗎？整體來說絕對是可以，但作為日本數一數二有地位的拉麵店，個人覺得有一些細微的地方可以做得更好更完美，例如counter枱的設計，叉燒的水準…等等。希望隨著名氣愈來愈大，這裏的水準可以保持下去，甚至做得愈來愈好，短期內應該會再到訪，下次再來的時候已經打算要試試它的つけ麺﹙沾汁麺﹚吧。
以是晚運作所見，店方的拉麵以每次六碗的順序來即叫即席製作，以確保煮麵的時間及質素控制得宜，所以人多的時候難免會多等一會。聽到有食客指責等了十五分鐘拉麵都未送到，實在覺得很奇怪，香港人為何事事都如此焦急。況且店員落單時已經講明要十五至二十分鐘，十五分鐘都等唔到大可以當時就起身過隔離KFC吃快餐雞不是更適合你嗎？﹗﹗
地址︰觀塘觀塘道418號創紀之城五期(apm)2樓 L21B號舖
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